L’appellation "Grand Cru" a été instaurée à Bordeaux en 1855, c'est la plus haute appellation dans l’échelle de classification des AOC. Elle fait référence à un produit de qualité supérieure.
Pour acquérir ce label, plusieurs caractéristiques sont nécessaires :
Le terroir : L'appellation « Grand cru » n’est attribuée que pour les vignobles possédant les meilleures parcelles. Il s'agit de l'Alsace, de la Bourgogne, de Bordeaux et de la Champagne.
La production : Le vin doit posséder certaines propriétés clés. Ici, les évaluations portent sur l’âge et l’enracinement des vignes, qui vont venir déterminer le goût du vin, mais aussi sur la mesure de l'éclairage naturelle à laquelle ont été exposés les fruits de la vigne, et qui va varier chaque année.
Les "Grands Crus" sont des vins prestigieux possédant les meilleurs sols et les meilleures expositions.
