Le Champagne "Rosé" a été créé par la maison Ruinart en 1764. Souvent trop rapidement associer à la douceur et au sucré, c'est un type de champagne qui a du caractère et qui n'est pas forcément plus sucré qu'un champagne traditionnel.
Il existe deux types de champagnes rosés :
Le champagne rosé d’assemblage : spécifique à la région Champagne, c'est un champagne issu d'un mélange des moûts de raisins blancs et noirs auxquels on ajoute un peu de vin rouge.
Le champagne “de saignée” : champagne issu de la macération de raisins à peau noire (pinot noir, meunier...).
Principaux encépagements :
Chardonnay : Frais et minéral - Arômes fruités et floraux Pinot Noir : Puissant et structuré Meunier : Rond et souple - Arômes fruités
