Volnay Santenots 1er Cru 2019 Jacques Prieur

Bourgogne

Rouge

Passez votre commande avec le Volnay Santenots 1er Cru - 2019.
Un 1er Cru doux et raffiné présenté par l'équipe de Spirit & Wine.

Domaine Jacques Prieur | 14,5° alcool | 75cl


ATTENTION : Les photos sont non contractuelles ! Pour connaître les millésimes et formats en cours, veuillez vous référer à la rubrique "Disponibilités" présente un peu plus bas.

À savoir : Dû à l'éclairage naturel lors des photos produits, la couleur réelle de la bouteille peut légèrement varier en fonction des clichés. 

Profil Aromatique

Robe rouge sombre et intenseDoux et raffiné, parfums de fruits mûrsOnctueuse, arômes de fruits mûrs et d'épices douces, tanins soyeux. Finale sapide

Accords mets vin pour

GibiersBœufVeauVolailles

Domaine : Jacques Prieur
Région : Bourgogne
Type : Vin rouge
Millésime : 2019
Appellation : Volnay 1er Cru contrôlée
Cépages : 100% Pinot noir à jus blanc
Température de service : 17°C
Apogée : 2027 à 2036
Allergènes : Présence de sulfites

Sélection intra parcellaire proposant des vins avec des tanins racés issue des vignes plantées en 1997 dans le monopole du Clos des Santenots.

“Une production sous le joug de la météo”

La floraison commence difficilement début juin avec des températures très fraîches, mais se termine rapidement vers le 20 juin sous de fortes chaleurs.

La vigne se développe ensuite à un rythme soutenu, mais les températures élevées pendant la période de nouaison entraînent d'importants symptômes de coulure. 

À la fin du mois de juillet, une nouvelle période caniculaire relance la véraison (entre 50 et 80% vers la moitié du mois d’août), mais celle-ci est très hétérogène en fonction de la vigne. Ce problème pousse à mettre en place de multiples contrôles de maturité (par parcelle, par âge de vigne, par zone…) afin de fixer une date de début de récolte adéquate. 

Au vu des différents éléments, la décision prise est de commencer les vendanges neuf jours plus tôt que prévu à la fin de la floraison, soit le 9 septembre 2019.

Le millésime 2019, fortement touché par les aléas climatiques, connaît une faible récolte. Le Chardonnay et le Pinot Noir proposent un équilibre sucres/acidité parfaitement maitrisée et une maturité arrivée à terme.

Les vendanges, faites à la main, sont triées puis totalement égrappées.

La cuvaison dure 18 jours à température contrôlée en cuves bois ouvertes. 

Un pigeage est effectué deux fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique. 

La fermentation malolactique est réalisée à 100%. 

L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.

Durée de l'élevage : 19 mois.

Un pari à haut risque

En 1879, lorsque Claude Duvergey met la main sur la propriété des “Herbeux” et se lance officiellement dans l’acquisition de terres à vignes, il fait alors un pari risqué avec l'arrivée du terrible phylloxéra, un insecte surnommé le “mal noir” venu tout droit d’outre-Atlantique et qui fait dépérir la vigne, réduisant considérablement la production de vin et la surface du vignoble. Heureusement, l'apparition du remède “la greffe” en 1886, consistant à associer des ceps français à des ceps américains qui sont naturellement protégés contre les phylloxéras, et ce, sans que la qualité en pâtisse, fera de lui un visionnaire.

Opération, trouver un héritier  

Sans héritier direct, c'est du côté de la famille de sa femme (Marie Taboureau) que Claude Duvergey va se tourner. C’est ainsi, quand 1891, Claude Duvergey et sa femme marièrent, Hélène Taboureau (nièce de Marie), à un jeune homme de bonne famille beaunoise, Henri Prieur, voyageur de commerce. Les deux tourtereaux bénéficiaient d'un contrat de mariage très avantageux incluant, certains biens, mais surtout la promesse d'un intéressement dans le commerce des Duvergey-Taboureau.

C’est de l’union d’Hélène et d’Henri que naquit Jacques Prieur, le 31 janvier 1893 à Meursault. Celui qui allait donner son nom au domaine un demi-siècle plus tard.

Disponibilités
115,00 €

Note de dégustation

Ce premier cru est pourvu d’une robe rouge sombre et intense. Au nez, le millésime est doux et raffiné et nous laisse découvrir des parfums de fruits mûrs. En bouche, le Santenots est onctueux, les fruits mûrs sont bien présents, les tanins sont soyeux et le tout est saupoudré d’épices douces. La finale est sapide.

“Un pinot raffiné et élégant de A à Z !”

Présentation de René, notre Maître Caviste !

Domaine Jacques Prieur

L’histoire du Domaine Jacques Prieur débute le 24 février 1868 sur un heureux événement, le mariage de Claude Duvergey et de Marie Taboureau.

Suite à son mariage, Claude Duvergey, créé la Maison Duvergey-Taboureau, spécialisée dans le négoce de vins et d'eaux-de-vie.

C’est en 1879, que Claude Duvergey se lance dans les terres à vignes en entrant en possession de la propriété des "Herbeux" à Meursault, propriété qui fait actuellement partie intégrante du Domaine Jacques Prieur. Il continue son expansion jusqu’à sa mort en 1920, léguant l'ensemble de ses biens à Jacques Prieur, né en 1893 de l’union d’Hélène (nièce de Marie) et d'Henri Prieur (voyageur de commerce), qui donna son nom au domaine en 1956. Jacques Prieur décède en 1965 et son épouse en 1974, léguant la société à parts égales à leurs six enfants.

En 1988, 5 grandes familles se réunirent, parmi lesquelles la Famille Labruyère (entrepreneurs et viticulteurs mâconnais), dans l'objectif d'éviter une fuite du domaine vers des actionnaires étrangers.

De nos jours, la Famille Labruyère, soutenue par les héritiers de la Famille Prieur, lutte chaque jour pour défendre les couleurs des grands terroirs de la Bourgogne.

La Région Bourgogne

Le vignoble de Bourgogne, localisé en Bourgogne-Franche-Comté, s'étire sur 250 km, du nord de Chablis jusqu'au sud du Mâconnais. 

Bien que relativement modeste en surface et en volume, la Bourgogne est renommée pour la diversité de ses vins, considérés parmi les plus prestigieux au monde.

Avec 84 appellations d'origine contrôlée, dont 6 régionales, 45 communales et 33 grands crus, le vignoble bourguignon témoigne de son riche héritage et de sa grande variété. 

Avec une production 2/3 de vins blancs, 1/3 de vins rouges/rosés et le reste en crémants, les principaux cépages de Bourgogne sont le chardonnay et l’aligoté pour le blanc, ainsi que le pinot noir et le gamay pour le rouge.