Chambolle-Musigny Les Mombies 2020 Chantal Lescure
Bourgogne
Dégustez le Chambolle-Musigny Les Mombies - 2020.
Un Bourgogne rond et fruité soumis par l'équipe de Spirit & Wine.
Domaine Chantal Lescure | 14,5° alcool | 75cl
BIO
ATTENTION : Les photos sont non contractuelles ! Pour connaître les millésimes et formats en cours, veuillez vous référer à la rubrique "Disponibilités" présente un peu plus bas.
À savoir : Dû à l'éclairage naturel lors des photos produits, la couleur réelle de la bouteille peut légèrement varier en fonction des clichés.
Profil Aromatique
Accords mets vin pour
- Domaine : Chantal Lescure
- Région : Bourgogne
- Type : Rouge
- Millésime : 2020
- Appellation : Chambolle-Musigny Contrôlée
- Cépages : 100% Pinot noir
- Température de service : 16°C
- Apogée : 2023 à 2035
- Allergènes : Présence de sulfites
Les vignes, d’une quarantaine d’années, ont été plantées sur un terroir argilo-calcaire, découlant des alluvions fines du coteau.
Les vendanges sont réalisées manuellement dans des caisses de 25kg, puis les raisins sont triés, éraflés, non foulés et encuvés par gravité.
La vinification est réalisée en petite cuve bois tronconique.
La cuvaison se fait sur 18 à 25 jours, avec un pigeage modéré.
L’élevage prend place en cave froide, sur lies pendant 16 à 18 mois et un mois avant la mise en bouteille, le soutirage est effectué.
Enfin, la mise en bouteille se fait au domaine, sans filtration, ni collage.
Une mise en bouteille sans filtration ni collage
Voulant proposer des vins les plus authentiques possibles, le Domaine Chantal Lescure a décidé de réaliser ses mises en bouteilles directement au domaine, et ce, le plus souvent, sans filtration ni collage.
Note de dégustation
Ce millésime se dévoile à nous à travers une robe rubis intense. Des parfums de fruits arrivent dans nos narines, tantôt fruits rouges, tantôt fruits noirs. Au palet, le bourgogne est rond et nous propose des tanins souples, avant de se conclure sur une longue finale.
“Un Bourgogne rond et fruité”
Domaine Chantal Lescure
C’est au milieu des années 70, qu’est né le Domaine familial Chantal Lescure, créé par Chantal Lescure et Xavier Machard de Gramont.
En 1996, les deux fils de Chantal Lescure, Thibault et Aymeric Machard de Gramont, reprennent le domaine avec comme objectif de proposer des vins authentiques aux plus proches de leur terroir.
Pour atteindre cet objectif, les deux frères recherchent constamment la maturité optimale à travers des rendements totalement naturels et maîtrisés. Ils réalisent aussi une vinification adaptée aux caractéristiques de chaque terroir et proposent un élevage sur lie, en pièces bourguignonnes et en fûts de 500 litres. Le processus se termine avec la mise en bouteille au domaine, le plus souvent sans étape de filtration ni de collage.
Le domaine exploite de nos jours 19 hectares de vignoble en agriculture biologique.
La Région Bourgogne
Le vignoble de Bourgogne, localisé en Bourgogne-Franche-Comté, s'étire sur 250 km, du nord de Chablis jusqu'au sud du Mâconnais.
Bien que relativement modeste en surface et en volume, la Bourgogne est renommée pour la diversité de ses vins, considérés parmi les plus prestigieux au monde.
Avec 84 appellations d'origine contrôlée, dont 6 régionales, 45 communales et 33 grands crus, le vignoble bourguignon témoigne de son riche héritage et de sa grande variété.
Avec une production 2/3 de vins blancs, 1/3 de vins rouges/rosés et le reste en crémants, les principaux cépages de Bourgogne sont le chardonnay et l’aligoté pour le blanc, ainsi que le pinot noir et le gamay pour le rouge.
