Chambertin Grand Cru 2017 Jacques Prieur
Bourgogne
Découvrez le prestigieux Chambertin Grand Cru - 2017.
Un Grand Cru élégant et fruité promu par l'équipe de Spirit & Wine.
Domaine Jacques Prieur | 13° alcool | 75cl
ATTENTION : Les photos sont non contractuelles ! Pour connaître les millésimes et formats en cours, veuillez vous référer à la rubrique "Disponibilités" présente un peu plus bas.
À savoir : Dû à l'éclairage naturel lors des photos produits, la couleur réelle de la bouteille peut légèrement varier en fonction des clichés.
Profil Aromatique
Accords mets vin pour
- Domaine : Jacques Prieur
- Région : Bourgogne
- Type : Vin rouge
- Millésime : 2017
- Appellation : Chambertin Grand Cru Contrôlée
- Cépages : 100% Pinot noir à jus blanc
- Température de service : 17-18°C
- Apogée : 2028 à 2040
- Allergènes : Présence de sulfites
Exposition plein EST, le sol profond est brun en surface et très évolué, il présente de gros blocs de calcaires fissurés en sous-sol.
La douceur et l'ensoleillement quasi inédit du mois de mars et de la première partie d'avril ainsi qu’une fin de mois d’août caniculaire et pluvieuse ont permis un développement très rapide de la vigne (floraison précoce fin mai, début juin et véraison rapide, fin le 10 août). Le millésime 2017 s'inscrit ainsi dans la hiérarchie des millésimes les plus précoces depuis le début des années « 2000 ».
Les vendanges ont commencé le 29 août au domaine.
“Un millésime baignant dans le soleil !”
Les vendanges, faites à la main en petites caisses, sont triées puis totalement égrappées.
La cuvaison dure ensuite 22 jours à température contrôlée en cuves bois.
Un pigeage est effectué 2 fois par jour pendant la phase active de la fermentation alcoolique.
La fermentation malolactique est réalisée à 100%.
L'élevage se fait à 100% en fûts de chêne.
Durée de l'élevage : 18 mois.
Un pari à haut risque
En 1879, lorsque Claude Duvergey met la main sur la propriété des “Herbeux” et se lance officiellement dans l’acquisition de terres à vignes, il fait alors un pari risqué avec l'arrivée du terrible phylloxéra, un insecte surnommé le “mal noir” venu tout droit d’outre-Atlantique et qui fait dépérir la vigne, réduisant considérablement la production de vin et la surface du vignoble. Heureusement, l'apparition du remède “la greffe” en 1886, consistant à associer des ceps français à des ceps américains qui sont naturellement protégés contre les phylloxéras, et ce, sans que la qualité en pâtisse, fera de lui un visionnaire.
Opération, trouver un héritier
Sans héritier direct, c'est du côté de la famille de sa femme (Marie Taboureau) que Claude Duvergey va se tourner. C’est ainsi, qu'en 1891, Claude Duvergey et sa femme marièrent, Hélène Taboureau (nièce de Marie), à un jeune homme de bonne famille beaunoise, Henri Prieur, voyageur de commerce. Les deux tourtereaux bénéficiaient d'un contrat de mariage très avantageux incluant, certains biens, mais surtout la promesse d'un intéressement dans le commerce des Duvergey-Taboureau.
C’est de l’union d’Hélène et d’Henri que naquit Jacques Prieur, le 31 janvier 1893 à Meursault. Celui qui allait donner son nom au domaine un demi-siècle plus tard.
Note de dégustation
Visuellement, le millésime est rouge rubis. Le nez de ce Chambertin Grand Cru est assez discret, quoique subtilement épicé et floral. La bouche, dense et onctueuse, est fruité (fruits noirs) et épicé, se montrant de plus en plus complexe au fil de la dégustation avec l'apparition de notes fumées. La finale est élégante et nous présente des tanins mûrs et sapides.
“Un Chambertin Grand Cru prestigieux !”
Domaine Jacques Prieur
L’histoire du Domaine Jacques Prieur débute le 24 février 1868 sur un heureux événement, le mariage de Claude Duvergey et de Marie Taboureau.
Suite à son mariage, Claude Duvergey, créé la Maison Duvergey-Taboureau, spécialisée dans le négoce de vins et d'eaux-de-vie.
C’est en 1879, que Claude Duvergey se lance dans les terres à vignes en entrant en possession de la propriété des "Herbeux" à Meursault, propriété qui fait actuellement partie intégrante du Domaine Jacques Prieur. Il continue son expansion jusqu’à sa mort en 1920, léguant l'ensemble de ses biens à Jacques Prieur, né en 1893 de l’union d’Hélène (nièce de Marie) et d'Henri Prieur (voyageur de commerce), qui donna son nom au domaine en 1956. Jacques Prieur décède en 1965 et son épouse en 1974, léguant la société à parts égales à leurs six enfants.
En 1988, 5 grandes familles se réunirent, parmi lesquelles la Famille Labruyère (entrepreneurs et viticulteurs mâconnais), dans l'objectif d'éviter une fuite du domaine vers des actionnaires étrangers.
De nos jours, la Famille Labruyère, soutenue par les héritiers de la Famille Prieur, lutte chaque jour pour défendre les couleurs des grands terroirs de la Bourgogne.
La Région Bourgogne
Le vignoble de Bourgogne, localisé en Bourgogne-Franche-Comté, s'étire sur 250 km, du nord de Chablis jusqu'au sud du Mâconnais.
Bien que relativement modeste en surface et en volume, la Bourgogne est renommée pour la diversité de ses vins, considérés parmi les plus prestigieux au monde.
Avec 84 appellations d'origine contrôlée, dont 6 régionales, 45 communales et 33 grands crus, le vignoble bourguignon témoigne de son riche héritage et de sa grande variété.
Avec une production 2/3 de vins blancs, 1/3 de vins rouges/rosés et le reste en crémants, les principaux cépages de Bourgogne sont le chardonnay et l’aligoté pour le blanc, ainsi que le pinot noir et le gamay pour le rouge.
